Kulinarische Sommerträume

Genuss

• Ausgabe 02/24

Die Sommermonate haben ihre volle Länge erreicht. Gerade im Sauerland ist der Sommer ein Höhepunkt: Die vielen Wälder und Seen laden mit ihrer natürlichen Schönheit zum Verweilen und Genießen ein und locken Jung und Alt gleichermaßen hinaus. Nach einem Tag in der Natur die Abendstunden mit einer süßen Verführung vom Grill ausklingen zu lassen, ist ein Erlebnis.
Ein regionaler Gastronom hat sich etwas Besonderes einfallen lassen und präsentiert seine Kreationen in einem kulinarischen Feuerwerk für die Sinne: süße Spezialitäten vom Grill. Das Restaurant im Hagener Stadtteil Haspe verzaubert seine Gäste mit einer einzigartigen Mischung aus deftiger Tradition und modernen Kücheneinflüssen. Hier ist Küchenchef Florian Bürger als absoluter Grillmeister bekannt und setzt in seiner Küche auf saisonale Frische und höchste Qualität. Die Speisekarte ist ebenso vielfältig wie verlockend und bietet neben herzhaften Gerichten auch unwiderstehliche Desserts vom Grill. Dazu gehören Schokoküchlein mit flüssigem Schokokern, bestäubt mit Puderzucker und serviert mit einer Kugel Vanilleeis.
Eine weitere Empfehlung vom TOP Magazin sind gegrillte Ananasringe, die mit einer Honig-Karamell-Sauce bestrichen und mit einer Prise Zimt bestäubt werden. Dazu wird oft eine Kugel Kokosnusseis gereicht, was dem Dessert eine tropische Note verleiht. Ebenfalls ein Highlight sind Pfirsichhälften vom Grill, gefüllt mit einer Mischung aus Mascarpone und Mandelsplittern, die leicht karamellisiert eine knusprige Textur bieten. Auch Erdbeeren in Balsamico-Reduktion, serviert mit gegrillten Marshmallows, gehören zu den süßen Verführungen, die die Gäste begeistern. Nicht zu vergessen sind die gegrillten Bananen, die mit Schokolade gefüllt und in Alufolie gewickelt auf dem Grill erhitzt werden, bis die Schokolade schmilzt und die Banane butterweich ist. Ein Hauch von Meersalz ergänzt die Süße der Banane perfekt.
In diesem Sinne: Viel Spaß beim Entdecken der zahlreichen süßen Grillspezialitäten und guten Appetit!